البوراك بالدجاج و البشاميل

من طرف ايمان12 الخميس ديسمبر 31, 2009 10:10 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم اخواني سأقدم لكم موضوعا و اظن انه سينال اعجابكم .....

و هو * البوراك * الجزائري : * البوراك بالدجاج و البشاميل *

1- المقادير :

أ . مقادير الحشوة :

- صدر دجاج .

- حبة بصل صغيرة.

- جبن مبشور .

- ملح ، فلفل اسود ، عود قرفة صغيرة .

- ملعقة صغيرة من الزبدة .

- كيس من ورق * الديول *

- زيت للقلي .

ب . مقادير صلصة البشاميل :

- 60 غرام زبدة .

- 60 غرام فرينة ( الدقيق )

- 1/2 ( نصف ) لتر حليب .

- 50 غرام جبن ابيض .

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود .

- ملح .

2 . كيفية التحضير :

- نحضر صلصة البشاميل : في قدر صغير و على نار هادئة : نذوب الزبدة ، نضيف
الفرينة ( الدقيق ) الملح و الفلفل الاسود . نحرك بواسطة ملعقة خشبية ثم
نضيف الحليب و الجبن حتى نحصل على صلصة عاقدة ..

- في طنجرة : نحمس البصل ، الفلفل الاسود ، الملح ، القرفة و الدجاج ثم نضيف الماء و نتركها تطهى ..

- بعد طهي الدجاج ( الخليط الذي حضرناه ) اقطعي الدجاج قطعا صغيرررة و اضيفي له صلصة البشاميل..

- املئي اوراق الديول و لفيها .

- نسخن الزيت على نار متوسطة ثم نقلي اللفائف ( البوراك ) من الجهتين حتى يكسب اللون الذهبي ..

و بألف صحة و هناء